Öppna restaurang eller café: möbelchecklista

Att öppna restaurang eller café börjar med lokal, tillstånd och meny. Möblerna kommer sist i planeringen och först i verkligheten – de är det gästen faktiskt sitter i, och de är också det som tar längst tid att få hem av allt du beställer.

Den här checklistan tar besluten i den ordning de fattas, från planritning till invigning, och säger vad varje steg kräver av dig i tid och pengar. Den gäller lika mycket om du ska starta restaurang från grunden som om du tar över en lokal som redan är i drift. Prisspann och leveranstider är hämtade ur vårt eget sortiment. Guiden täcker möblerna – tillstånd, livsmedel och personal hittar du i myndigheternas egen checklista för att starta restaurang.

Börja med planritningen, inte med stolarna

Det första möbelbeslutet när du ska öppna restaurang är inte vilken stol du gillar. Det är hur många gäster lokalen ska rymma. Antalet sittplatser styr hur många bord du behöver, bordens storlek styr hur många stolar som får plats runt varje bord, och först därefter blir modellvalet meningsfullt.

Tar du besluten i omvänd ordning – stol först – händer ett av två. Antingen beställer du fel antal, eller så väljer du en modell som inte fungerar runt det bord du till slut landar i. Hur du räknar fram platsantalet ur kvadratmeter och passager går vi igenom i guiden om sittplatser per kvadratmeter.

Har du en planritning behöver du inte räkna själv. Skicka den till oss, så föreslår vi möblering och antal platser.

Möbelchecklista i den ordning besluten fattas

Listan nedan är ordningen vi själva följer när någon ska öppna restaurang eller café och möblera från grunden. Varje punkt bygger på den föregående.

• Bord. Storlek och form avgör hur många som får plats. Skiva och stativ väljs var för sig, så du kan sätta en tålig bordsskiva på ett enklare bordsstativ eller tvärtom. Se restaurangbord och cafebord.
• Stolar. Antalet följer av borden, inte tvärtom. Fråga också om stapelbarhet innan du bestämmer dig – den avgör hur snabbt personalen kan göra rent golvet och hur du frigör yta vid en privat tillställning. Se restaurangstolar och cafestolar.
• Soffor och bänkar. Längs en vägg ger de fler platser per kvadratmeter än lösa stolar, eftersom ingen passage behövs bakom dem. Se restaurangsoffor och cafesoffor.
• Barmöbler. Bardisken har sin egen höjd, och barstolar väljs efter disken – inte efter stolarna i matsalen.
• Uteservering. Planeras i samma vända som insidan, men behöver oftast beställas tidigare. Mer om det längre ner.
• Marginal. Något går sönder under första året. Välj hellre en serie du kan komplettera ur i efterhand än en modell du får jaga när den är slut.

Leveranstiderna styr tidsplanen när du ska öppna restaurang

Det här är punkten som oftast underskattas. Hos oss går lagervaror ut på 3–5 dagar. Beställningsvaror tillverkas i Europa och tar 3–6 veckor.

Räkna baklänges från invigningen. Lägger du beställningen sex veckor innan öppning landar möblerna samma vecka som du slår upp dörrarna – utan marginal för en försenad lokal, en leverans som spricker eller en modell som visar sig fel i rummet. Praktisk tumregel: bestäm möbleringen när kontraktet på lokalen skrivs, inte när köket står klart.

Är tidsplanen redan kort finns en väg runt. Säg vilket datum som gäller, så visar vi vad som går att lösa ur lager och vad som måste beställas – många rum går att bygga helt på lagervaror. Oavsett vilken väg du väljer har möblerna minst 3 års fabriksgaranti.

Räkna budgeten per sittplats

Möbelbudgeten blir begriplig först när du delar den på antalet gäster. En stol bär en plats, men ett bord bär två till fyra – därför är borden billigare per sittplats än styckpriset antyder.

I vårt sortiment kostar restaurangbord från 1 250 kr, restaurangstolar från 1 175 kr och restaurangsoffor från 3 350 kr, alla exklusive moms. Spannen är breda eftersom de rymmer allt från enkla cafésitsar till klädda fåtöljer.

Hur du räknar ihop det till en kostnad per plats går vi igenom i guiden om vad det kostar att möblera ett café. Räknesättet är detsamma för en restaurang.

Uteserveringen planeras samtidigt, inte efteråt

Har lokalen en uteplats hör den till samma projekt. Tillstånden söks hos kommunen och polisen och tar sin tid, så ansökan bör ligga inne långt innan möbelbeställningen blir akut. Vad som krävs och vilka mått som gäller står i guiden om uteservering.

Utsidan är ofta den billigaste delen av projektet: våra utemöbler ligger på 390–3 575 kr exklusive moms. Tänk igenom vinterförvaringen redan vid köpet – var möblerna ska stå i november avgör om stapelbarhet är ett krav eller en bonus.

Samla allt i en offert

Den som ska öppna restaurang har hundra beslut på bordet samtidigt. Möblerna blir enklare om de tas i ett svep: du får ett pris att jämföra mot budgeten, en leveranstid att planera mot i stället för fem, och möbler ur samma serie som går att komplettera senare.

Vår inredningshjälp för företag är kostnadsfri. Skicka planritning eller antal platser tillsammans med öppningsdatumet, så föreslår vi möblering och lämnar offert inom 24 tim.

Vanliga frågor om att öppna restaurang

Kom igång

Skicka planritningen eller antalet platser tillsammans med datumet du ska öppna restaurang, så föreslår vi möblering och lämnar offert inom 24 tim. Vår inredningshjälp för företag är kostnadsfri. Hela sortimentet hittar du under restaurangmöbler och cafemöbler. Fler guider för dig som möblerar en verksamhet hittar du under våra guider.